A Vinícola Vivalti é um sonho do empresário Vicente Donini que, por meio da sua holding familiar Don Participações Ltda., detém também o controle acionário da Marisol, líder nacional da indústria do vestuário infantil, e da Santinvest S.A., com atuação no mercado financeiro. Situada em terras altas, numa altitude média de 1.300 metros, a propriedade tem 52 hectares, sendo 16 hectares destinados a vinhedos.

Uma área de 3 hectares na parte mais alta da propriedade foi reservada para a urbanização do complexo que vai reunir uma moderna vinícola com receptivo, bistrô, hotelaria de charme, capela, vila de casas de alto padrão, anfiteatro, espaço para eventos e heliporto.